追溯的向日葵种子是霉菌,肝脏致癌物质的来源

2019-05-23 02:26:07 来源:网站建设(深圳网站建设)

4月21日(UPI) - 来自密歇根州立大学的一项研究表明,向日葵种子经常被霉菌产生的毒素污染,这会对健康造成危害。研究人员发现了一种由曲霉菌产生的毒素,即黄曲霉毒素,通常影响玉米,花生,开心果和杏仁,在向日葵种子。这是在葵花籽中发现黄曲霉毒素的首批研究之一。黄曲霉毒素是已知的最有效的肝脏致癌物质之一。研究人员在坦桑尼亚进行了这项研究,然而,长期接触花生和玉米中的黄曲霉毒素是一个全球性问题,每年导致全球大约25,000至155,000人死亡。“这些黄曲霉毒素水平高,坦桑尼亚人口经常消费的商品,表明地方当局必须实施干预措施,以防止和控制黄酮毒素污染以及向日葵商品价值链,以提高坦桑尼亚的食品和饲料安全,“Gale Stra*urg,MSU食品科学和人类营养学教授说在新闻稿棋牌下载中。 “需要进行后续研究,以确定人类和动物的葵花籽产品的摄入率,为暴露评估提供信息,并更好地了解葵花籽和蛋糕作为膳食黄曲霉毒素来源的作用。” 研究人员分析了2014年和2015年坦桑尼亚七个地区的种子和蛋糕中黄曲霉毒素水平,发现近60%的种子样本和80%的蛋糕样本都有黄曲霉毒素污染。“全球数十亿人在饮食中接触黄曲霉毒素,特别是这些地方没有定期监测食物中的污染物,“MSU食品科学与人类营养与农业,食品与资源经济学教授Felicia Wu说。 “我们之前与世界卫生组织就食源性疾病的全球负担所做的工作表明,黄曲霉毒素是导致世界范围内疾病负担最重的化学污染物之一。”美国食品和药物管理局认为含有十亿分之二十五的黄曲霉毒素的食品或不那么安全的消费。 该研究发表在PLOS One上。热门游戏
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